Baked
stuff tomato with demiglace sauce
Bahan :
Tomato 3pcs
Green paprika ¼ ppcs
Yellow
paprika ¼ pcs
Green paprika ¼ pcs
Onion ¼ pcs
Garlic 3pcs
Cheese 5g
Parmessan
cheese 5g
Origano sck
1. Cuci semua
bahan ,potong tomat ¾ di bagian atasnya lalu kluarkan isiannya (jgn di buang)
2.paprika potong
dadu kecil lalu ,onion & garlic d chopped
3.lalu tumis onion
setelah wangi ,lalu masukan paprika dgn isian tomat tadi ,msukan origano ,s+p
hingga masak
4.lalu masukan ke
tomat tabur dengan demiglace
5.masukan ke oven
200 celcius ,dlm 10 menit demiglace indirect
Demiglace
panaskan butter kocok terus dgn ballon whisk,lalumasukan flour hingga brown roux ,lalu
masukan brown stock sedikit demi
sedikit ,hingga mengembabg & flavy lalutambahkan s+p
Komentar
Posting Komentar